飲食節目既公式化程度與劇集不遑多讓，奈何兩個電視台偏偏不斷製作呢o的節目。廢話界代表有亞記收視一姐黃麗梅，無他既，因為佢主持既飲食節目大部份都亞視既收視奇芭。浮誇界代表有蘇玉華，佢既演技的確無可置疑。就係因為飲食太悶，只要節目Format有少少唔同就唔難取得成功，蘇Good甚或前身”一粒鐘真人蘇”算係呢方面既表表者。

過往蔡瀾先生既飲食節目其實都幾公式化，不過蔡生既人生歷練的確豐富，往往飲飲食食時的分享都很有趣，所以無記亦一直搵蔡生”添食”多做幾緝。蔡生可能都知道Keep住公式一年做一緝都會乾塘，所以今緝”蔡瀾品味”多左食以外既野，亦做得放左，”真話”講多左。唔計佢條友集集內容都滲佢自家出產，其實佢講野都幾直接。第一集明讚暗踩政府之餘，其中一段介紹天地書店o個陣同店長講：買健康書唔會健康左，買經濟書唔會有錢左，係既你就唔會o係度做啦。句句入肉，要o係大台節目內踩得咁應，當今唔計無記既港台時段我諗真係得蔡瀾一人做到。

有時睇飲食節目最有趣唔係睇o的野有幾好食，而係睇主持們食完既反應。剛才提及既蘇玉華最據觀賞價值，一般黎講唔太好食既野佢會用浮誇既表情”好好食呀”去蓋過真面目(有關表情可以參考食神Opening 食水晶膠溝雙氧水o個位廚師)，反之好食既時候佢係唔會講野係咁食同埋微笑，唔信可以o係MyTV睇返上一緝蔡瀾嘆名菜。

睇返上星期o個集蔡瀾品味一開頭介紹o個間蘇三茶室，只要仔細睇下佢地幾個表情就知出事。陳貝兒Comment左咁耐只係用左”特別”兩個字，睇黎蔡生介紹純粹係俾面派對。睇返開飯Comment，我唔敢話佢地好客觀，不過有位網友既食評太精彩請容許我在此Quote：

雞湯飯,雞無雞味飯無飯味,湯就勁多味精味
哪個所謂煎白羅白肉餅飯,簡直好似放兩件羅白榚係碗飯上面,羅白煎到勁黑,飯就似隔夜壽司飯.
奶茶就更不中不西,用lipton茶包.
鴨胸面食到我老婆大人黑口黑面,勁多味精.

呢間野係咪真係咁難食我唔敢講，但作為喜歡食既我公平些少我會去食一次再同各位報告。節目中段有介紹小弟最愛既聯記，而聯記既川北涼粉亦係蔡生至愛(佢之前o係報紙雜誌介紹親聯記都係用涼粉做開頭)，你睇佢食到眉飛色舞同開頭食蘇三爭咁遠知道分別o係邊喇。

如果大家平時都係周圍食野既話，唔難發現唔少著名食府門面當眼位置都會有”蔡瀾常去食肆150間之一”既大大招紙，招紙作用其實同元朗教育路成條街o的食店差唔多都有滔滔張相既道理一樣，當然係想吸引食客話俾你地知我間鋪有幾咁巴之閉。更巴之閉係，”蔡瀾常去食肆150間”呢本書太好賣，再版已經Upgrade左做”蔡瀾常去食肆160間”。小弟腦海突然浮現出一個問題：何謂”常去”？假設一個月去一次為之”常去”，160間食店一年各去十二次，每次為之一餐的話一年就要食一千九百二十餐，平均每日要食5.26餐。本書係滔滔出既話，我信。蔡瀾一日食唔食到5.26餐，各位自己判斷吧!

小弟無意對才子作出挑戰，更無意質疑佢話好食既野係咪真係咁好食，小弟鍾愛既大家食同聯記都在蔡先生”常去”之列，不過”常去”呢o的字眼未免唔係太適合吧？