去年聖誕我曾經在Blog寫過無知是福，這是我寫Blog以來最喜歡的一篇，到現在我仍然認為 – 做死一世美心是無問題的。
前陣子在屋企樓下的茶餐廳食飯，留意到有位看似未夠二十歲的年青人出去送外賣。到我食完離開茶餐廳，在商場樓下看到那個送外賣的還拿著外賣在煲電話粥。一方面這位年青人當然有”職業操守”問題，另一方面我在想：送外賣可唔可能做死一世呢？
貧富懸殊令社會出現了仇富情緒，亦衍生了價值觀傾斜 – 好的工作一定要返寫字樓工，不然一定要做專業人士。社會”現實”是，努力讀書成為了單一成功路徑，而我所看到的”事實”是 – 努力跟讀書並無必然關係。唔鍾意讀書的人都可以是用功的人，唔返寫字樓工的人亦可以過得快樂，奈何社會偏偏放棄了這些人，而這些人亦放棄了社會。
幾年前我看過一個真人Show節目”Jamie’s Kitchen”，Jamie Oliver培訓了一班當地弱勢青年並開設”Fifteen”餐廳為他們提供就業機會。這啟發了我的第二次創業 – 開餐廳，希望可以同樣為香港的雙失青年提供有尊嚴，可持續性的工作機會。有這個決定原因有二：第一，有看過我的互聯網工作篇都知我會考只有三分，或多或少體會到失學青年的困難；第二，今時今日，打工要北上，炒股要炒中資股，拍電影都要拍合內地觀眾口味的，然而政治不正確，但我仍然不禁一問：如果個個香港人都是北望神周，那有誰理會香港死活？總要有像我這類傻仔去做這些吃力不討好的吧！相信不少朋友得知我這個想法後都不看好，就像當初搞Hosting的情況，今次對我來說意義重大，就算有多困難還是想去作嘗試。我一直認為，世界本是平等，令世界不平等的是人，因此，要令世界回復平等的亦應該是人。
為了對食店各工種有更深刻體會，我會於不久將來為我的計劃有所準備，屆時將暫停talkonly的主持工作，這不會是一兩個月的事，或許是一兩年內的事。這不是一個容易作的決定，因為我在talkonly的崗位經已有十年，對聽眾和主持們都有深厚感情。剛剛的14號是我26歲的生日，過多四年就是30歲，到時我未必有心有力有熱血去做這個嘗試，所以再多的不捨得還是要放下talkonly。
但願不久將來可以重回talkonly，懇請各位主持繼續堅守崗位，感謝。
有緣再會。
香港腦場(電腦商場)的演變與興衰某程度上反映了電腦產業的不同階段。九十年代腦場以售賣組裝電腦(俗稱砌機)為主，千禧年後”十倍速時代”結束，軟件未有重大革新，用家對更換硬件需求放緩，變相令組裝電腦市場萎縮。腦場店舖開始轉攻LCD顯示屏銷售，而我剛好在那時親身經歷這個LCD黃金時代。
LCD普及始於二千年頭，當年主流LCD為15吋，不同品牌都有自己的強項作為賣點。印象較深刻應該是以”強化玻璃”作為賣點的LCD，當年賣該品牌LCD的Promotor都是不斷敲打屏幕，甚至在電腦展的場合放置噤釘供途人掟向屏幕以証其”強化玻璃”何其穩固(不過電腦展那次好像有LCD給掟破)。當年很多用家都是第一次選購LCD，用慣有玻璃面的CRT顯示屏，當然覺得有”強化玻璃”比較穩陣。那沒有”強化玻璃”的LCD又怎樣賣呢？答案就是照版煮碗 – 敲打屏幕，事實上LCD Panel無論有抑或沒有”強化玻璃”都不會出現一觸即壞或者一觸即爆的情況，這方面的疑慮隨著LCD普及亦逐漸消失。
通常店鋪都有多於一個品牌的LCD產品供消費者選擇，亦因如此Sales難免需要見人講人話，見鬼講鬼話。例如賣T牌LCD要講 “火牛同Panel分開，壞o左好易換”，賣P牌LCD要就講 “火牛內置，慳好多位”。賣P牌LCD要講”你試下摸下後面，散熱做得好，唔會太慶”，T牌LCD買家問點解背面咁熱，Sales就要答”因為散熱散得好，o的熱出晒黎咪咁熱o羅”。其實賣任何產品都是殊歸同途，一字記之曰：吹。我不知道本地有沒有政府部門監管商品說明，但我可以肯定當年LCD硬件規格有為數不少都是靠吹，其中”對比度”更加是細廠牌的吹水競賽必爭之地。因為A牌話自己有500:1，B牌代理可以派800:1 Label紙落腦場貼到500:1 LCD的包裝盒。我的看法是，這些細廠牌LCD說穿了大家都是內地山齋廠出品，品質差別真的會有那麼大？對比度”話”高一點就真的好一點？自己想想吧。
LCD款式眾多，消費者意向很多時候受特定品牌的Promotor所左右，以往LCD Promotor每台佣金相當可觀，品牌越偏佣金越高，一個只於週末上班的兼職Promotor人工相當月正常打工仔的兩個月人工。正所謂你睇人好時，人睇你好，高收入的背後亦背負不少壓力。
今時今日選購LCD通常都可以試到零死點才收貨，加上LCD良率較高，就當真的有死點或者光點之類亦因為解像度提升了而相對不顯眼。當年P牌就是以零光點作為賣點，亦有其他牌子有做零光點零死點保證。倘若買家即場驗貨發現有光點死點代理的確會回收那些貨，至於那些貨會到那兒賣就不得而知，以我(純粹)推測可能是賣到需要大量LCD的機構又或者連鎖電器店，因為有些品牌只會在腦場做零死點保證而連鎖電器店是沒有的，其實說到尾就是Sales看那個客比較好恰，就拿有瑕疵的及客戶。買零死點的LCD當然比較好處理，但當年(其實現在買iPad都如是)亦有一些包三點或者包五點(即光點或者死點要達一定數量才有得換)的LCD，如果不幸驗出有光點或者死點客戶定必跟店員爭拗一番，所以LCD交易都是先收錢後交貨。通常包三點或者包五點當中都有一個條件，就是如果那點在”中間”的話都有得換，所以無論那點在邊邊客戶都會強調在中間。記憶中關於死點光點最深刻的是當年一款內置TV tuner的LCD，代理批價分”有點貨”跟”無點貨”，但標價只有一個，很自然的”有點貨”入貨價比較平但標價可以跟”無點貨”一樣。要賣通常都是先難後易，就是說先賣”有點貨”，現金價可以再落低一點，但要跟客先講明”包三點”。事實上所謂”包三點”其實已經肯定是”有點貨”，所以我會影容這是賭局，因為開賭贏的永遠只有莊家。驗貨時非客戶要求的話盡量不提供淨色畫面，如果客戶真的太氣憤而情況不受控就換一台”無點貨”給他，賣光”有點貨”後”無點貨”就可以”包零死點”賣出去。那最後一台DEMO是怎樣賣的？就是跟最後一台的買家說要翌日取貨然後將DEMO貨Pack起(這個方法曾經給買家踢爆，因為有些LCD Panel功能表可以檢查已使用時間)。至為何我對這台LCD印象那麼深刻，這是因為開DEMO的那晚看見那台LCD光點，這是我這生人看過最光的LCD光點，明顯得不可能接受，Panel質素之差實在不明代理為何會入這樣的貨。
十年前，一台15吋LCD顯示屏要二三千元，今天一千元可以買到一台20吋LCD顯示屏。一方面LCD產品價格下滑，另一方面銷情黃金期亦已過去。一台LCD最少可以用上四五年，而過去幾年LCD已累積一定銷量，用戶短期無須再更換。就當用家會更換一台較大的LCD，事實上桌面電腦用的LCD大小始終都有個極限，因此市場很難再有大增長。正因如此，腦場很多商舖已經由LCD Wall變成Netbook，可惜現時Netbook看來極可能只是曇花一現，究竟腦場會否從此沒落？只有iPhone殼跟電腦配件賣的商場又是否算腦場？
在犯錯的時候，也許是不切實制，但人總會不其然在想：如果能夠回到過去，我會不做甚麼或者做甚麼去避免犯錯或者改變歷史。我不曾想過回到2001年的九月十日，用我有限的英文告訴他們明天會有恐佈襲擊。又想過回到2003年頭告訴政府沙士將至，更想過回到金融海嘯時掃貨。不過理性思考會告訴我們，如果真的可以回到過去，我們會否質疑我們的存在性，還會懂珍惜嗎? 有了解我的友人形容我是”要令身邊人開心你先開心o既人”，而生日前的一星期就是我最苦困的一星期，因為有兩位朋友都牽涉入官司當中。
前陣子朋友A涉及傷人，當時他相約了我出去，當時還說翌日到差館報到後”無事”的話要怎樣慶祝，怎料真的被起訴。 我不敢說朋友A是好人，但一定不是壞人那一類，如果不是受挑釁絕不會動手。不過無論誰對誰錯，朋友A有動手是事實，要判罰亦不能怎樣，只能望判輕一點，但朋友B的官司就有點無辜……
話說朋友B是店鋪東主，為了催谷銷售，跟一般公司一樣設有佣金制度，例如跑夠十萬銷售額就有一萬佣金，當然跑唔夠就不會有佣金，只有低薪。員工C跟其他店內員工協議好將店內所有銷售集中在自己身上以達到可以穫得佣金的銷售額。當朋友B發現有這樣的情況已經是”事發”的第三個月，當時朋友B有向員工C發過警告但員工C仍然無動於衷，朋友B拒絕向員工C發放佣金。員工C及後工作刻意懶散，最後朋友B解僱了他。而他則透過勞工處向朋友B追討佣金。當時店內的人都差唔多跟員工C拉大隊走人，無人敢說出當時情況，朋友B最後是敗訴，現在還在上訴當中。令我最痛心的是，員工C其實是我這生人當中其中一個十分尊敬的人。
九月十二日是女友生日，我帶她到新假期介紹的法國餐廳吃，因為坐位問題進食中途調了兩次檯。看到隔離檯在吃甜品，我們還在等主菜近一小時，當時女友已面帶不悅，原本店主因為調檯問題應承我們送甜品，但女友連甜品都不吃食完主菜直接走人。不料回到停車場……..壞車，原本胡忠有通宵泊車優惠，但那天因為吃(等)得太久，店鋪都關門，最後泊車費承惠接近五百。那晚女友還要安慰我，其實我真的很介意，真的想喊出來。
如果朋友沉得住氣，如果朋友沒有錯信人，如果我有換過汽車防盜，如果我沒有盡信飲食指南，如果不是吃那麼久，如果不是在灣仔吃。可惜我們活在的世界並沒有如果，但只要這個世界還有明天，我們仍然可以做好現在，做好將來的自己。但願剛提及的兩位朋友的官司都可以得到完滿解決，這是我今年的生日願望。
韓燒相信大家都食得多，但韓燒以外的韓國料理你又食過邊間？
幾年前友人小熊告訴要帶我到尖沙咀食韓國菜，當時才知道原來一整條金巴利街都是韓國食店跟超市。我們進入了全條街最”Up Dup”的一家小店，那是我第一次初嘗韓國料理。由於店主不太懂聽中文，點菜都是先看Menu，然後抄寫菜式旁邊的號碼落紙仔。這裡沒有花巧的韓國菜，只有地道的家常菜式。小店的泡菜酸籮蔔都是自家醃的，印象最深是他們的韓式炸醬麵跟炒豬腸，還有那家店的伯伯。然而我們語言不通，但他總是保持笑容，這份笑容令我所感受不單止是一道又一道的韓國地道菜式，還有伯伯對韓國的情。以上所介紹的正正是現時金巴利街當紅的韓國食店”漢城”的前身。
據了解，因為伯伯返回了老家韓國，”漢城美食”由另一人接手，並且租了鄰鋪將細鋪變大鋪，然後豪裝一輪變身成今天的”漢城” (Openrice仍然有”漢城美食”舊貌的相片)。新店沒有了伯伯，亦失去了我所愛的兩個菜式的原味。到現在我還是吃不到跟那時一樣的炸醬麵，豬腸更加是不見了。自此很少機會吃韓國菜，直至上星期渣車兜錯路，誤打誤撞找到這家”純子餐廳”。
純子餐廳位於灣仔警署內街(謝斐道)隔離，店面不算大，假日最好問一問可否訂檯。相對”漢城”之下，”純子餐廳”菜式比較多樣化。那晚二人用餐埋單接緊要四百大元。以食材成本計，韓國料理其實略貴，主因相信是因為韓國料理未有如日本料理一樣普及，但收費還是在可接受範圍，最重要還是食得開心滿足。
用餐預設一定有的七小碟，不少人吃韓國料理為的就是吃這幾碟前菜。七小碟不是每次都一樣，但泡菜一定有，其中甜乾魚仔好像相對其他的特別好吃，吃光還可以refill!!
生牛肉沙律 – 吃過兩次，這次略甜，甜得像吃甜品一樣，但還可以接受。
燒牛肋骨：十分有水準，推介!
辣什景冷麵 – 配上酸汁，很醒胃
店內環境：電視一直在播 KBS World，兩次來看到的都是韓劇，兩套韓劇看似都是悲情片…….
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近期跟女友在電話說得最多的，是一個字：喂。
我是一個不太喜歡跟女友有拗撬的人，原因很簡單，一個月有四星期，每星期有七天，其中五天半要上班，好不容易才到週末可以休休息拍拍拖，有拗撬的話，食飯睇戲免問，還要想辦法怎樣令女友不生氣，假期這樣就毀了。以上情況很多人應該都感同身受，還好我跟女友拗撬甚少，可能是我們都懂得遷就對方吧！不過有一樣拗撬始終都未能解決 – 差不多每次跟她傾電話都會突然間無聲，然後我會說：喂…..喂…..喂，最後斷線。
跟女友傾電話時斷線時有發生，每次都是在拗撬是我還是她的電話問題，每次茅頭都直指我所用的電話台。為了解決這個爭拗， 我想到一個折衷辦法，就是叫女友轉到跟我同一個台，那以後斷線的話就未必是我的問題。由於她對我用開的那個台印象甚差，因此這次轉台的遊說有如叫長毛加入民建聯，近乎不可能，最後好不容易成功了，沒想到問題比之前更嚴重，更產生了兩個”協同效應”。以往一程車斷線只有一兩次，今天一通電話最少斷了五次線，這是第一個”協同效應”。以為電話由iPhone 3GS升級了做iPhone4，原來是由iPhone 3GS降級了做iPhone4，最慘是其他電話台正常，唯獨我用的那個台配合iPhone4接收特別差，這是第二個”協同效應”。不少香港人跟我一樣上了賊船，如果要告解的話一定是對自己的選擇後悔不已，他們不寄望自己的罪能夠赦免，但求可以赦免那份合約。
最近得知”李嘉誠基金會”舉辦了「香港仁愛香港」計劃，撥款金額達三十萬之多。忽發其想有這樣的建議：小弟得知有些電訊服務毀約的話費用僅需一千五百元，我建議舉辦「生命有take2」計劃資助苦主全數繳交毀約費用，讓苦主有第二次選擇的機會， 以三十萬金額計算，最多可以有二百人受惠。而這個計劃最精妙的地方是，基金會有很大機會可以間接全數收回該筆三十萬撥款，從經濟角度來說十分環保。相信計劃可以服務香港社區，並改善香港民生，謝謝。
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